6.ヒレステーキ

6.ヒレステーキ

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6.ヒレステーキ

柔らかさなら牛肉随一。サーロインの内側にある腰椎に沿った細長い部位です。サーロインに比べ脂肪が少なく食べやすいことと、肉が柔らかいことから「肉の女王」と称されています。柔らかな歯ごたえながら肉質はきめ細かく舌触りもまろやかな逸品です。

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